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　　报告指出，中国街饮及咖啡渠道零售规模不断增长，连锁率逐年攀升，人均消费额持续提高。

　　对于街饮及咖啡渠道新品趋势，报告指出经典重归、旧品新搭、流行元素复配以及新元素探索的四大推新基本架构支撑亚洲新趋势。

　　自22年末-23年初金年会sports，随着疫情政策的放开，街饮市场得到补偿性复苏，线下门店和线上外卖平台销量均有所反弹。

　　截至2022年年底，全国共有约40.6万家街饮门店，其中连锁门店占比52%，17-22年连锁门店的年复合增长率高达14.5%，疫情期间连锁化率逐年攀升主要是由于小品牌较难找到合适的生存空间。

　　2023-2027年，预计中国街饮门店数将持续上涨， 但野蛮式增长阶段已经告一段落，增速显著下降， 呈现出存量竞争特征，并有逐年下沉的趋势。

　　功能性饮品：在后疫情时代 & 饮品健康化趋势的大背景下，延续饮品养生、美容/美体、提升免疫力的主要功能，在使用元素、口感搭配上不断更新。

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　　茶底品类多样化：茶底搭配多样化、品类高端化，与流行元素新复配，创新不断；流行茶类在选品、搭配上进行创新；小众茶类频出。

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　　“酒”元素新思路：“酒”元素应用场景金年会体育更加丰富，主流搭配形式具有明显的季节特征。

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　　秋冬五谷类元素：五谷类 (芋泥、麻薯、栗子、红薯) 为秋冬主要流行元素，泥状、块状为主要应用形式。

　　秋冬五谷类元素：五谷类 (芋泥、麻薯、栗子、红薯) 为秋冬主要流行元素，泥状、块状为主要应用形式。

　　流行水果体系出新：“水果”元素应用不断延展，新鲜时令水果系列饮品强势出圈。

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　　轻盈健康化：为满足消费者对饮品更低卡、更天然的诉求，街饮/咖啡品牌在基底、糖浆和产品概念上持续轻盈健康化。

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　　特色香料创新不断：“香料”元素新入饮，打开风味新思路，品类/搭配创新不断。

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　　多重花香创新入饮：“花香”在饮品中的应用得到深度挖掘，各季度主推流行花香，打造爆款；兼顾小众花香多角度定位目标市场。

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　　颜色关键词：在追求饮品口感、搭配的创新时，“颜值即正义”不容忽视，饮品从颜色到整体外观持续得到关注。

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