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　　虽然今年大环境的经济效益不好，但依然有一些产业以火箭般快速发展的形式，扩展了自家公司的团队，比如说盲盒，比如说火锅，比如说奶茶。尤其是大家刚从疫情的阴影中走出来，火锅和奶茶是销售额增长最快的两个产业。

　　说到奶茶，年轻人们总有几个自己喜欢的牌子。更有奶茶爱好者，能把奶茶说得头头是道，从茶底到奶盖，再到奶盖上覆盖的一层坚果，都能成为一杯奶茶的亮点。大街小巷开起来的奶茶店，就好像几年前风靡全国的咖啡店一样疯狂。

　　不得不承认，现今社会处于一种“奶茶把咖啡打得满地找牙”的状态。不少小资咖啡店纷纷关闭金年会sports，金年会sports取而代之的是一间一间小小的奶茶店。这些奶茶店有的是加盟，有的是私人自创，而奶茶的价格也是水涨船高，从原本10元一杯，到现在30元+一杯，让人感叹奶茶越来越贵。

　　关注新闻的朋友，一定知道今年两个关于咖啡品牌的新闻。一个是某辛咖啡的财务造假，让中国企业在国际市场上的声誉再次受损。一个是某C开头的咖啡店牌子，已经关闭了多家在中国的门店。

　　这些已经做出品牌，并且曾经扩张速度极快的咖啡店，如今纷纷闭店的原因的原因很可能就是因为奶茶，奶茶的兴起成功抑制住中国年轻人对咖啡的需求，而中老年人喜欢喝咖啡的人实在是太少了。

　　大部分中国人以前就不喜欢喝咖啡。除非当地盛产咖啡豆，或是有特殊的历史原因，比如说海南，除了椰子以外也是一个咖啡种植地，这里产出的咖啡豆味道独特，香味浓厚。老一辈的海南人喜欢喝咖啡奶，一边喝咖啡一边看报纸，很是惬意。

　　但大部分中国人，特别是中老年人，对咖啡是不感冒的，因为中国传统饮品是茶。在咖啡普及到全中国的时候，茶文化就是最大的障碍。东南沿海的福建、广东喜欢铁观音，苏杭一带喜欢碧螺春，安徽和四川喜欢黄芽，北京地区则偏爱茉莉花茶。

　　疫情后的数据更能说明奶茶比咖啡受欢迎。在年初那段大家都不能出门的时间，咖啡的消费量减少了23％，但在大家解禁出门后，只有18％左右的人计划增加咖啡消费。但奶茶的销售量却是爆发式的，在疫情期间下降9％，解禁后增加22％。

　　这足以说明奶茶的影响力比咖啡大多了，再加上目前社会的消费主力是80后和90后，抓住这两个年龄段的胃，就几乎等于成功。而这些年轻人们面对奶茶和咖啡的时候，大多选择了奶茶。

　　除了受众抢不过奶茶以外，咖啡店还有成本支出过高这一项问题。成本支出包括了宽敞的场地、经过培养才能投入的人工和昂贵的咖啡豆，每一项支出都比奶茶店高出太多，这使得咖啡店的发展不如奶茶店那么迅速。

　　奶茶店的成本支出就低很多了，一间不用很大的店面，即使不提供座位也不要紧，因为奶茶可以一边走一边喝，还有很多人选择打包带走。人员仅需要简单培训就能上岗，因为奶茶的配比都是一样的，照着比例做就可以了。

　　就连奶茶的原材料，价格也没有大家想象的那么贵，即便是用了好材料的某颜悦色，茶底、奶盖、坚果等成本加起来，可能都没有一款来自哥伦比亚的进口咖啡豆贵。因此，一家成功的奶茶店利润是相当可观的。

　　只不过，现在的奶茶价格越来越贵，动辄二三十块钱的奶茶，已经有不少人提出自己喝不起。这样的价格，足够买一杯美式咖啡或卡布奇诺。那么问题来了，同样价格的奶茶和咖啡，你们会选择哪种饮品呢？

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