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据介绍,由于以芒果、榴莲等新鲜水果为主材料的甜品,大多以冷饮形式存在,所以每年只有6-10月份是销售旺季,消费人群以大学生为主,其余时间客人极少。
在享受到美味的同时,顾客对于甜品消费又有些什么感受呢?“一份芒果班戟要20多元,再随便加点汤水,吃一次甜品的人均消费起码在40元左右。甜品非正餐,这样的高价位很难成为大多数邯郸人的必需品。”新丹兰附近一家甜品店顾客告诉记者。
顾客嚷贵,甜品店经营者也很无奈,因为都金年会app免费下载是采用新鲜水果和手工制作,所以成本普遍较高。如果价格降低,就无利润可言。一家甜品店店主告诉记者金年会体育,因为这两年开甜品店盛行,目前经营甜品店压力也很大,她已有改做其它经营的想法。
张女士是一位时尚的90后,去年,她在稽山新天地附近接金年会app免费下载管了一家奶茶、甜点休闲小吧,因为缺乏对市场的了解,张女士并没有经营成功。“当时,看到邯郸市场上奶茶店生意都不错,就想接管过来。但因为是外行,学习起来也非常困难,加上对市场了解较少,并没有接管成功。”张女士告诉记者。
记者了解到,很多咖啡、奶茶金年会体育、甜品店的新进入者之前大多是行外人,他们觉得制作方法简单,但却缺乏餐饮方面的经营经验,更不用说甜品、饮品方面的经营经验了,因此只能通过模仿起家,而小店的发展也就存在了许多的未知数。
目前,各类甜品店、咖啡店、奶茶店已是邯郸街头的一道亮丽风景线,尽管由于激烈的行业竞争,市场在不断地优胜劣汰。不过,特色定位、产品创新应是这个金年会app免费下载行业的生存之道,相信这道风景线会依然延续。(记者关昕 实习生况悦)