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　　咖啡新手基本常识,咖啡作为当今世界三大饮料之一，分类五花八门，工序也很复杂，对于刚入门的小白或许很难找到头绪。但耐不住作为打工人的“精神食粮”，深受喜欢。接下来看看咖啡新手基本常识

　　野生的咖啡树可以长到5至10米高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便于采摘，多被剪到2米以下的高度。

　　咖啡树叶子形状：长椭圆形，叶面光滑，尾端的树枝很长，分枝少，咖啡花为白色，开在叶柄连结树枝的基部

　　咖啡生豆本身是没有太多的味道与香味，只有在烘焙之后，才能够有浓郁的.咖啡香味与丰富的风味。

　　咖啡烘焙是咖啡豆内部化学成分分解与重组的过程，经过烘焙之后产生了全新的物质，带来酸、甜、苦、香等感受。

　　拿铁、卡布奇诺、摩卡三种咖啡区别在哪里？在吧台点单的时候你是否有过这样的疑问却不敢问出口，只好随便点一种，或是永远只点同一种？

　　拿铁：牛奶是主角，拿铁（Latte）在意大利文里就是牛奶的意思，其标准比例是6/1浓缩咖啡、6/4牛奶、6/1奶泡，可以看出金年会sports，拿铁是奶味比较重的咖啡。

　　卡布奇诺：咖啡是主角，1/3浓缩咖啡、 1/3牛奶、 1/3奶泡，和拿铁相比，咖啡占了较多比重，因此味道会比拿铁更浓郁一些

　　摩卡咖啡：巧克力风味咖啡，摩卡原本是指一种有巧克力香气的咖啡豆，这种豆主要由也门的沿海小镇摩卡镇出产，因此就叫摩卡豆。如今一般说的摩卡咖啡，则是指咖啡里加入了巧克力糖浆口味。

　　美味学院作为咖啡饮品创业的培训机构，拥有全套的咖啡机等实操设备，采用小班制教学模式，聘请国内外咖啡导师组建教学团队，导师多次在国内外咖啡大赛中斩获大奖，实力非常雄厚。市场上热门的咖啡网红饮品，在这里也能学到。还提供了创业店铺选址、装修指导等创业帮扶，除了美食培训技术费用，其他的不会收你一分钱。承诺收费透明，如果你想学习咖啡技术创业，可以来美味学院，实地看了，免费品尝之后再决定学不学。

　　1、喝咖啡时，注意饮用温度，咖啡要趁热喝，91- 96度最能散发原味浓香，85-88度饮用最佳。

　　2、饮用咖啡前，先喝一口冷水，让口腔完成清洁。在正式喝之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。

　　4、咖啡匙的用途，仅用来搅拌咖啡用，喝的时候，应该将咖啡杯拿出来，也忌用咖啡匙直接喝咖啡。

　　6、拿咖啡杯的姿势要注意，盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。

　　7、喝咖啡的时候，可以适当用一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，金年会app免费下载吃点心时则放下咖啡杯。

　　8、金年会app免费下载盛放咖啡杯的杯碟位置应该正确摆放。盛放咖啡的杯碟都是特制的，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯，也不宜俯首去就咖啡杯。

　　分上、中、下游产业分布角度出发，如下图（在这也说一下，下图只标注了个人认识的咖啡品牌，不涉及任何利益哦。）

　　1、按国家来划分：肯尼亚咖啡、越南咖啡等等，一般优质的咖啡豆来自埃塞俄比亚、肯尼亚等非洲和中南美洲国家。

　　2、按产区划分：牙买加的蓝山咖啡、印尼的曼特宁（也称作苏门答腊咖啡），很多咖啡名称也都是根据地名命名的哦。

　　1、最简单的就是阿拉比卡和罗布斯塔（还有利比利卡），很多连锁咖啡店都会强调自己选自优质阿拉比卡咖啡豆，你应该就明白哪个咖啡豆更好了。

　　2、按品种分类：阿拉比卡咖啡豆下也细分很多品种，例如黄波旁、铁皮卡，我往期有一篇写了，感兴趣的可以去看看哦

　　单品咖啡：曼特宁、蓝山这种都属于单品咖啡，所谓单品咖啡，简单说就是来自某个产区、庄园、处理法的可以追溯源的咖啡，如果想喝咖啡原本的味道，建议选择单品咖啡哦

　　1、日晒：纯依靠老天爷脸色的处理方法，基本就是放置太阳下暴晒，其中也很讲技术，晒得好的咖啡豆会有很明显的果味。

　　2、水洗：这个比较复杂，收集后要打浆发酵、水洗、日晒等多个处理工序，很复杂，记住特点即可，水洗处理的咖啡豆口感会比较干净，且会有明显的果酸。

　　3、半水洗（蜜处理）：跟水洗有些许不同，但好处就是结合了日晒和水洗两种的特点。

　　烘焙分为：极浅烘焙、浅烘焙、微中烘焙、中烘焙、中深烘焙、深烘焙、极深烘焙、极深烘焙

　　萃取的意思，简单理解就是咖啡豆磨成粉，加水，将咖啡粉的味道激发或提取出来。

　　意式咖啡机：连锁咖啡店最常见的，espresso浓缩咖啡，做拿铁、美式等不可或缺的。